Τόσο στην φύση όσο και στο εμπόριο υπάρχουν δεκάδες τύποι μανιταριών, που μπορούν να έχουν κύριο ή συνοδευτικό ρόλο στην διατροφή μας. Καλό είναι βέβαια να αποφεύγουμε την κατανάλωση άγριων μανιταριών, εκτός και αν γνωρίζουμε πολύ καλά τους τύπους και τις ιδιότητές τους.
Τα μανιτάρια που κυκλοφορούν στο εμπόριο, είναι πλούσια σε βιταμίνη D, την οποία μπορούν να συνεχίζουν να παράγουν ακόμα και όταν έχουν κοπεί ή συσκευαστεί. Παράλληλα έχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, χωρις να συνοδεύονται από πολλες θερμίδες. Είναι ιδανικά για κάθε τύπο υγιεινής διατροφής, όπως εξηγεί η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου.
Ακούστε το podcast με την ενότητα της υγιεινής διατροφής, πατώντας play πάνω στην αρχική φωτογραφία.
