Η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου αναφέρθηκε αρχικά στον αλκοόλ.
«Φαίνεται ότι όταν το σώμα μας μεταβολίζει το αλκοόλ, παράγοντες ουσίες που πιθανό να επηρεάζουν το DNA μας.
«Αυτός ο μηχανισμός ενδέχεται να συνδέει το αλκοόλ με διάφορες μορφές καρκίνου, όπως π.χ. του εγκεφάλου, του οισοφάγου, στο συκώτι, στο στήθος και στο παχύ έντερο».
Άλλη επικίνδυνη τροφή είναι τα αλλαντικά και γενικότερα το επεξεργασμένο κρέας.
«Θέλει προσοχή διότι πολλοί τρώνε φέτες γαλοπούλας, που θεωρείται διαίτης, αλλά θεωρείται ώς τροφή καρκινογόνα τύπου 1», λέει η κ. Παπαμίχου στο SBS Greek.
Επιπλέον, το κόκκινο κρέας έχει χαρακτηριστεί καρκινογόνα τροφή τύπου 2. Αν και δεν είναι τόσο ισχυρά τα δεδομένα, υπάρχει μια συσχέτιση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και εμφάνισης καρκίνου.
«Θα πρέπει να προσέχουμε και τον τρόπο που μαγειρεύουμε το κρέας. Δηλαδή, όταν το μαγειρεύουμε σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες , τότε παράγονται χημικές ουσίες που επηρεάζουν το DNA και συνδέονται με την εμφάνιση καρκίνου στο πάγκεας και στον προστάτη».
Το ψήσιμο στο μπάρμπεκιου καλό θα ήταν να το περιορίσουμε.
«Ενώ, όταν μαρινάρουμε το κρέας πριν το ψήσιμο, η ρίγανη που βάζουμε πάνω στο κρέας, βοηθά στο να περιορίζεται αυτό το πρόβλημα στο ψήσιμο, διότι η ρίγανη έχει πολλά αντιοξειδωτικά».
Τέλος, για το αλάτι, η κ. Παπαμίχουν είπε ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι συνδέεται με τον καρκίνο του στομάχου.
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast
