【妙齡廚房】脆身星洲炒米

在今集「妙齡廚房」環節裡，劉妙齡會教大家炮製許多香港人的摯愛 — 他們在茶餐廳或者中式菜館都很鍾意點的菜式 — 它就是星洲炒米。

星洲炒米是香港著名茶餐廳和中式餐館的受歡迎食物。 Credit: Stella Chow

不過劉妙齡這個個星洲炒米有一個特色，就是炒出來的米粉部份是脆身的。

由於加了蛋的關係，米粉其中一邊將會很脆身。 Credit: Stella Chow

這跟加蛋一起炒的方法有關。

究竟如何才能達至這效果呢？請收聽溫楚良和劉妙齡這節「妙齡廚房」。

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