نتایج یک نظرسنجی جدید نشان می دهد استرالیایی ها در سال گذشته میلادی میزان اتلاف مواد غذایی را در حدود ۷۰۰ میلیون دلار کاهش داده اند، ولی کارشناسان می گویند شرایط می تواند بهتر از این باشد.
نتایج این نظرسنجی نشان می دهد سالمندان کمترین میزان مواد غذایی را هدر می دهند و نسل هزاره یا به اصطلاح میلنیال، یعنی افرادی که بین اوایل دهه ۱۹۸۰ میلادی تا اوایل دهه ۲۰۰۰ متولد شده اند، بیشترین میزان مواد غذایی را هدر می دهند.
حدود دو میلیون نفر از استرالیایی ها تقریبا هر سه ماه یکبار از سرویس های تحویل غذا مانند UberEats و Deliveroo می کنند.
این نظرسنجی جدید نشان می دهد افرادی که از سرویس های تحویل غذا استفاده می کنند معمولا بیشتر از افرادی که از این سرویس ها استفاده نمی کنند غذا هدر می دهند.
این نظرسنجی توسط مرکز خدمات بانکی و مالی Rabobank و از بیش از ۲ هزار و ۳۰۰ استرالیایی انجام شده است.
گلن ویلند (Glenn Wealand) از Rabobank می گوید اتلاف مواد غذایی چیزی است که تولیدکنندگان مواد غذایی، فروشگاه ها و مصرف کنندگان به طور مشترک مسئول آن هستند.
وی می گوید: "مهمترین اولویت بحث آگاهی است. یعنی این که بتوان در مورد هدار دادن مواد غذایی و تاثیر آن روی سیاره زمین اطلاع رسانی کرد. همچنین باید استراتژی هایی برای کاهش هدر رفتن غذا در رستوران ها و خانه ها مورد استفاده قرار گیرد."
آقای ویلند می گویند یکی از مهمترین راه های مقابله با اتلاف مواد غذایی این است که افراد به طور حساب شده مواد غذایی مورد نیاز خود را خریداری کنند.
وی می گوید: "نکته ای که باید مورد تمرکز قرار بگیرد این است که خانوارهای ما اطمینان حاصل کنند چشمهایشان بزرگتر از شکمشان نیست. یعنی چیزهایی که واقعا نیاز دارند را خریداری کنند. و هر چیزی که در منو هست را سفارش ندهیم، بلکه فقط چیزی که لازم داریم را سفارش دهیم."
این تحقیق نشان می دهد نسل موسوم به Baby Boomers، یعنی افرادی که بین سال های ۱۹۴۶ تا ۱۹۶۴ میلادی متولد شده اند و اکنون در دوران میانسالی و سالمندی خود هستند کمترین میزان هدر دادن مواد غذایی را دارند.
رونی کان (Ronni Kahn) رییس موسسه خیریه غذارسانی OzHarvest می گوید اتکای زیاد نسل میلنیال به تکنولوژی باعث شده است تا غذا به راحتی در دسترس آنها باشد و به همین دلیل بسیاری از آنها ارزش واقعی مواد غذایی را درک نمی کنند.
وی می گوید: "چون دیگر ارزش غذا را درک نمی کنیم، چون به نظر می رسد به دلیل فراوانی زیاد، غذا همه جای در اطراف ماست. به راحتی می توان از طریق Uber و یاDeliveroo غذا سفارش داد. چون ارزش واقعی غذا را به طور ذاتی و عمیق درک نکرده ایم. به همین دلیل مقادیر بسیار زیادی از مواد غذایی هدر می رود."
اما جیم مولان (Jim Mullan) رییس یک مرکز خیریه دیگر به نام Secondbite که غذاهای تازه توزیع می کند با این نظر مخالف است.
وی می گوید مشکل اتلاف مواد غذایی، مشکلی است که قدیمی تر از نسل میلنیال است و نمی توان این نسل را مقصر اصلی دانست.
وی می گوید: "قطعا نه. منظورم این است که فقط در نظر گرفتن زمان تولد معیار خوبی برای ارزیابی این موضوع نیست. ما نمی توانیم انکار کنیم که بچه های خوب زیادی هستند که همیشه نگران کشورشان و محیط زیست، هدر دادن مواد غذایی و مسائل اجتماعی مختلف بوده اند."
این نظرسنجی نشان داد افرادی که برای خرید مواد غذایی از سرویس های آنلاین و پیک های اینترنتی تحویل مواد غذایی استفاده می کنند معمولا بیشتر از افرادی که از این سرویس ها استفاده نمی کنند مواد غذایی را هدر می دهند.
بر اساس این نظرسنجی مشخص شد افرادی که حداقل ۲۰ درصد از مواد غذایی مورد نیاز خود را به صورت آنلاین تهیه می کنند ۱۹ درصد از مواد غذایی که می خرند را هدر می دهند.
اما با این وجود میزان اسراف مواد غذایی در استرالیا در سال گذشته میلادی در حدود ۷۰۰ میلیون دلار کاهش داشته است.
این نظرسنجی Rabobank نشان می دهد در سال ۲۰۱۸ هر خانوار استرالیایی به طور میانگین ۸۹۰ دلار مواد غذایی دور ریخته است. به این ترتیب ارزش کلی مواد غذایی هدر رفته در استرالیا در سال گذشته در حدود ۸٫۹ میلیارد دلار بوده است.
این میزان در سال ۲۰۱۷ در حدود ۹٫۶ میلیارد دلار بود.
در این نظرسنجی مشخص شد اصلی ترین دلیل اتلاف مواد غذایی، فاسد شدن آنها قبل از مصرف شدن است.
آقای ویلند از Rabobank می گوید برای تامین غذای جمعیت روز افزون استرالیا در آینده، باید اقدامات بیشتری برای جلوگیری از اتلاف مواد غذایی به عمل آید.
وی می گوید: "جمعیت استرالیا سالانه در حدود۳۵۰ هزار نفر افزایش پیدا می کند. و این به این معنی است که زنجیره تامین مواد غذایی باید یک سری اقدامات را انجام دهد. از نحوه تولید گرفته تا این که چطور می توان به طور کار آمدتر مواد غذایی را عرضه کرد. اما این اقدامات بویژه مربوط به مصرف کنندگان می شود."
مطالب بیشتر:
مصرف غذای خانگی برای صرفه جویی در پول و زمان
