「フードロス無くして未来につなげたい」船岡勇太 (後編)

「料理人が1から2を作る仕事だったら、生産者は0から1を作る仕事。生産者が丁寧に育てた野菜や果物の価値をあげるのは料理人の仕事だと思います。」

Yuta Funaoka, French chef/ Personal chef to Japanese footballer Keisuke Honda Source: Supplied

サッカー本田圭佑選手の専属料理人である船岡勇太さん。実は、料理専門学校を卒業してすぐに東京、大阪、フランス・パリの著名レストランで経験を積み、フレンチ界のエリートシェフとして、自ら道を切り開き邁進してきました。しかし、それまで挫折を経験せず有頂天になっていた船岡さんにある日転機が訪れます。

Source: Supplied

船岡さんはこれから、自身のフレンチレストランをオープンさせる予定に加えて、日本各地の野菜や果物の生産者と協力して、フードロスを無くす活動もしていきたいと語りました。

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