Τι είναι τα μανιτάρια;
Πρόκειται για μύκητες, ένα είδος καρπού χωρίς χλωροφύλλη και άνθη, ο οποίος αναπτύσσεται σε σκιερό και υγρό περιβάλλον.
Ποιά είναι η διατροφική τους αξία;
Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά: σελήνιο και χαλκό
- Το σελήνιο με τη βιταμίνη Ε μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Συνδυάζοντας λοιπόν τα μανιτάρια με ελαιόλαδο ή προσθέτοντάς τα σε μια σαλάτα με ρόκα, σπανάκι ή μαρούλι, συνθέτουμε ένα εξαιρετικά ευεργετικό πιάτο. Παράλληλα μειώνουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης η οποία είναι υπεύθυνη για τη δημιουργία αθηρωματικής πλάκας.
- Ο χαλκός ασκεί επίσης σημαντική αντιοξειδωτική δράση και συμμετέχει στη δημιουργία του κολλαγόνου και της ελαστίνης, παίζοντας με αυτό τον τρόπο έναν ουσιαστικό ρόλο στην καλή υγεία του δέρματος.
Source: SBS Greek
Τα μανιτάρια επίσης αποτελούν πολύ καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Προάγουν επίσης την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και η έλλειψή τους έχει σχετισθεί με ατονία, κόπωση, νευρικότητα και έλλειψη αυτοσυγκέντρωσης.
Τέλος φαίνεται να βοηθουν στην καλή διάθεση μιας και είναι καλή πηγή του αμινοξέος τρυπτοφάνη, που αποτελεί πρόδρομη ουσία ενός νευροδιαβιβαστή, της σεροτονίνης η οποία βρισκεται στον εγκέφαλο και παίζει ουσιαστικό ρόλο στη διάθεσή μας.
*Article supplied by Nutritionist Dimitra Papamichou
Πατήστε Play στο Podcast που συνοδεύει την κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε τη συνέντευξη.
Συνταγη με Μανιταρια
Greek Mushroom Pilafi Recipe
