Μαρινάδα για κοντοσούβλι

Με την περίοδο της νηστείας να ολοκληρώνεται σιγά-σιγά, ο συνεργάτης του Προγράμματός μας, σεφ Ραφαήλ Πατέρας, μας εξηγεί σήμερα πως να φτιάξουμε μια πεντανόστιμη μαρινάδα για κοντοσούβλι.

Ο ομογενής σεφ Ραφαήλ Πατέρας Source: SBS Greek/commons.wikimedia.org

Μετά την περίοδο της νηστείας, ήρθε η ώρα της προετοιμασίας για το πασχαλινό τραπέζι. Το μαρινάρισμα έχει στόχο να νοστιμίζει θαυμάσια κάθε είδους κρεατικό, ιδιαίτερα όσα έχουν σχετικά βαριά οσμή, όπως το αρνίσιο και το πρόβειο.

Μαρινάδα για κοντοσούβλι

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 μεγάλο κρεμμύδι 

2 ντομάτες

2 λεμόνια (μόνο τον χυμό)

1 ποτηράκι λευκό κρασί

100ml ελαιόλαδο 

2κ.γ αλάτι

2κ.γ πάπρικα γλυκιά

1κ.γ πιπέρι

1κ.γ ρίγανη

1κ.γ θυμάρι φρέσκο

1/2κ.γ κύμινο

Tip: Όσο περισσότερο κρεμμύδι, τόσο πιο μαλακό θα βγει το κρέας μας!