Αυτό που πρέπει να καταλάβουμε για τους υδατάνθρακες δεν είναι ότι μας παχαίνουν αλλά ότι καλό θα ήταν να γνωρίζουμε το είδος των υδατανθράκων που καταναλώνουμε.
Το να αντικαταστήσουμε σε ένα γεύμα τις πατάτες ή το ρύζι με επιπλέον κρέας, δεν θα έχει κανένα αποτέλεσμα.
Ακούστε ΕΔΩ τα podcasts της Ενότητας για Υγιεινή Διατροφή. Source: SBS Greek
Αν η ποσότητα της πρωτεΐνης που τρώμε είναι μεγάλη τότε όχι μόνο δεν θα χάσουμε βάρος αλλά μπορεί να πάρουμε κιόλας.
Αυτό που θα φέρει αποτελέσματα είναι να αυξήσουμε τους μη αμυλούχους υδατάνθρακες, δηλαδή τα λαχανικά.
Με τον τρόπο αυτό δεν θα ξεφύγουμε θερμιδικά και θα ρυθμίσουμε την ποσότητα του φαγητού χωρίς να ζυγίζουμε και να μετράμε θερμίδες.
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΗ
Αλκοόλ και χάσιμο βάρους, δεν πάνε μαζί!
Άρα λοιπόν η λύση δεν είναι “κόβω τους υδατάνθρακες” αλλά αυξάνω τα λαχανικά κι αποφεύγω τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Τέτοιοι είναι το λευκό αλεύρι, τη ζάχαρη κι όλα τα προϊόντα που τα περιέχουν.
Για παράδειγμα τα περισσότερα ψωμιά ολικής περιέχουν περισσότερο λευκό αλεύρι απ’ότι αλεύρι ολικής. Γι’ αυτό πάντα διαβάζουμε τα συστατικά στις ετικέτες, τα οποία αναγράφονται με φθίνουσα σειρά ανάλογα με το βάρος τους
Φροντίζουμε το αλεύρι ολικής να είναι αν όχι το μόνο, τουλάχιστον το πρώτο συστατικό.
Σύμφωνα μάλιστα με τη βιβλιογραφία η πατάτα σε σχέση με άλλους αμυλούχους υδατάνθρακες όπως το ψωμί, το ρύζι και τα μακαρόνια μας χορταίνει περισσότερο.
Μάλιστα σε μια μελέτη που έγινε σε 38 τροφές, στις οποίες ήταν και τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη και λίπος, η βραστή πατάτα φάνηκε να έχει τον υψηλότερο δείκτη κορεσμού‼️
Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast
