【妙齡廚房】瑞士煙燻雞

在今集「妙齡廚房」環節裡，劉妙齡會教大家一樣使用到茶葉的餸菜 — 瑞士烟燻雞。

瑞士煙燻雞髀和雞翼，還可以加蛋。 Credit: Stella Chow

其實除了茶葉之外，僅聼個菜名便知道它還需要瑞士汁，究竟怎樣可以有烟燻的效果呢？

還有，為何烟燻時在鑊內要加上錫紙？

瑞士煙燻雞主要靠茶葉和瑞士汁，而瑞士汁的造法很簡單。 Credit: Stella Chow

不過這次用的雞，是雞髀和雞翼，而不是整隻雞。

請電點擊收聽這節溫楚良和劉妙齡主持的「妙齡廚房」。

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