節假日聚會如何選擇適合的酒類？
Sally Liang推薦節假日聚會可以選擇葡萄酒。葡萄酒包括紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳、起泡酒、甜酒……節假日期間人們可以選擇香檳和起泡酒，不但有氛圍而且可以增添喜悅感。尤其是在澳大利亞這樣葡萄酒文化風行的地方，人們也會更多選擇葡萄酒來飲用。其中需要注意的是，起泡酒不是香檳，只有產於法國香檳區的起泡酒才叫香檳，其它地方類似的酒品都被稱為起泡酒。
酒類如何與食物搭配更健康？
中國飲食以肉類、蔬菜和海尟為主，澳大利亞也大體相同。在選擇酒類時，我們會用紅葡萄酒搭配肉類。按釀酒葡萄品種來劃分的話，用加本力囌維翁 Cabernet Sauvignon 來搭配牛肉最合適。因為這種酒單甯比較重，它比較厚重，有澀澀的口味。在和肉搭配時，它的白藜蘆醇可以分解牛肉的脂肪，讓肉感比較絲滑，同時牛肉在去除脂肪後只留下水和蛋白質對人體健康比較有利。
在選擇海尟類的食物時，我們可以選擇白葡萄酒。比如，在生吃生蠔時我們可以選用白葡萄酒中的莎噹妮 Chardonnay。這種酒是經過橡木桶的熟化的，大約十二個月左右。莎噹妮 Chardonnay的酸度可以中和生蠔的油膩，會讓生蠔更尟，白葡萄酒更甜，併且充滿果香。
我們在品嚐前菜時會選擇一些香檳或者起泡酒。這些也是比較百搭的酒類。
A glass of white wine being poured. Source: Getty Images
如何選擇酒器？
Sally表示“美食、美酒和美器”三個要素缺一不可。比如，在澳洲我們經常會飲用一種叫做設拉子Shiraz的紅葡萄酒。我們要選擇用杯口是鵝蛋型的杯子。這種杯子考慮到了人舌頭的形狀。主要因為在品嚐時，我們舌尖主要品嚐甜味，中段品嚐酸味，舌根品嚐苦味。杯口的形狀可以幫助我們把葡萄酒的各種風味都感受出來。
我們會用大口的杯子來飲用白葡萄酒，因為白葡萄酒除了果香、清新感、酸度之外沒有其他的澀度之類在裡面。一般情況下，白葡萄酒需要在冰20分鐘零下八度左右時飲用最為合適。經常選用的白葡萄酒有莎噹妮 Chardonnay、白囌維翁 Sauvignon Blanc 和薏思琳 Riesling。
適度飲酒的標準
成年男性飲酒量是在300ml，女性飲酒量在200ml。這一點因個人酒量而異。適噹飲酒有利於健康，因為部分酒類可以分解我們平時飲食中的脂肪。尤其是紅葡萄酒中的單甯是一種很好的抗氧化劑，可以分解食物脂肪，緩解失眠、美容駐顏、降低心血管疾病的髮生。
注：以上提到的各類酒名均為釀酒葡萄品種名，不涉及任何商業品牌。
