要點
- Woolworths和Coles均宣佈銷售收入大幅增長。
- 兩大超市均表示，其利潤增長是因為澳洲人減少了外出就餐的開支，改而買食物在家中享用。
- 專家表示，超市依仗顧客已習慣在危機時期，購買必需品更昂貴。
今個星期，大型超市集團Coles和Woolworths都宣佈業績增長。
Woolworths沒有放緩腳步的跡象，宣佈全年稅後利潤為16.2億元，比去年增長4.6%。
Coles也宣佈2023財年的銷售收入增長了 6.1%，現金利潤由前一年的10.5億元增至11億元。
超市對利潤的看法
這兩超市巨頭表示，其利潤來自受生活開支飆升壓力，影響的消費者減少了外出就餐等可自由支配開銷，轉而購買食物和日用品。
據Coles稱，前景不明朗會嚴重影響消費者的購物方式，促使他們大量採購並購買更多急凍食品。
Woolworths也表示，他們的顧客在購物時更加精明，有些人不再購買牛肉，而是購買更實惠的其他含蛋白質食品，並將新鮮蔬菜換成急凍和罐裝食品。
但新南威爾士大學（UNSW）市場營銷學院加格（Nikita Garg）教授表示，關於民眾在食品雜貨上花的錢更多，可自由支配的消費減少，這並不是超市利潤飆升的唯一原因。
價格上升後未有下降？
加格認為，超市集團「獲得這麼高利潤的事實是一個問題」。
「如果你看看現在的肉類產品，價格非常貴，而牛奶的價格在遇到供應問題時上升了，現在還沒有降下來。這些利潤是否轉給了農民？可能沒有。」
加格還指出，當外部事件影響到必需品供應鏈時，超市通常依仗顧客適應於為必需品支付更多費用，進一步促進利潤上升。
她說，當自然災害或戰爭等事件導致供應鏈中斷並出現成本變化時，超市往往會考慮顧客是否能夠承擔這些成本。
「一旦供應鏈中斷的問題解決，零售商就很難會再縮減利潤，尤其是如果消費者已經習慣為同樣的產品支付更高的價格。」
「超市依賴於消費者的適應，尤其是在脆弱時期。」
「縮水式通脹」與此有何關係？
「縮水式通脹」是指產品份量縮減，但售價不變，這種做法有助於超市維護利潤率。
消費者可能最初察覺不到商品份量的縮減，使零售商能夠在不明朗和危機時期，在消費者對價格敏感下，而不會造成開支大幅上升的印象。
未來會怎樣？
雪梨大學（University of Sydney）商學院加巴里諾（Ellen Garbarino）教授表示，澳洲預計將迎來豐收之年，再加上經濟不明朗時期，只會意味著大型超市集團將繼續享受巨額利潤。
「當大量優質農產品上市時，超市就能利用季節性特價作為營銷策略，吸引你來消費。」
她還表示，只要未來仍有不明朗時期，超市將繼續受益，因為越來越多的人會留在家中，尋求舒適和安全感。
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