Vào tháng ba, Akshaya Patra sẽ phục vụ bữa ăn thứ hai tỷ.
Chương trình buổi ăn trưa không chỉ để chống lại nạn đói, mà còn giúp giáo dục các trẻ em.
Chỉ mới 3 giờ sáng tại thành phố Bangalore ở miền Nam Ấn độ, thế nhưng hàng trăm người đã có mặt tại một nhà bếp khỗng lồ, với công việc đã bắt đầu.
Trong vài giờ sau đó, 100 ngàn bữa ăn trưa nóng hổi và bổ dưỡng dành cho học sinh, sẽ được sẳn sàng.
Vào lúc bình minh, các chảo đụn lớn lao đầy súp nấu với hạt lentil, được trộn với rau cải và gia vị, để làm món samba của người Ấn độ.
Hàng trăm ký gạo, được vo và nấu thành cơm.
Tổ chức có tên là Akshaya Patra, có các bếp ăn như vậy rải rác trên 10 tiểu bang tại Ấn độ.
Vào mỗi ngày đi học trong tuần, với sự trợ giúp của chính phủ và những nhà từ thiện, tổ chức nầy cung cấp bữa trưa cho một triệu rưỡi trẻ em.
Ông Madhu Pandit Dasa, là chủ tịch của hội Akshaya Patra.
Ông cũng là Hội trưởng của ngôi chùa Iskcon Bangalore, và hiệp hội quốc tế về Tư tưởng Krishna.
"Khi chúng tôi khởi sự chương trình với 1500 trẻ em, nếu quí vị hỏi tôi, 'Có thể phục vụ cho một triệu rưỡi người hay không?' Tôi sẽ trả lời rằng, tôi không biết".
"Thế nhưng công việc phát triển hết sức mạnh mẽ và chúng tôi nghĩ rằng có Thượng đế ủng hộ cho chúng tôi".
Người sáng lập chương trình không chỉ lệ thuộc vào sự can dự của thần thánh, để tạo ra kế hoạch cung cấp bữa trưa lớn nhất trên thế giới, họ cũng vận dụng khả năng của những đầu óc thông minh nhất thuộc các công ty kỷ thuật Ấn độ, để suy nghĩ về hệ thống cung cấp, phát minh và tiếp liệu.
Ngay từ lúc đầu, họ cho biết đã nghĩ đến mức độ trong việc phục vụ, làm thế nào để xử dụng kỷ thuật mới nhất, để có thể lo bữa ăn cho càng nhiều trẻ em càng tốt.
Giám đốc về dự án cuả tổ chức Akshaya Patra là ông R Madan nói rằng, đây là nơi hội tụ của lòng nhân từ gặp gỡ sự hữu hiệu của các công ty.
"Quả là những tâm trí hết sức thành công, thông minh với việc ứng dụng nhiều kỷ thuật, vốn đã dành cuộc đời còn lại của họ để phục vụ cho con người, bằng cách thực hành những Hiểu biết của đấng Krishna".
Vào 8 giờ sáng, thực phẩm đã được chất lên các xe tải có vách cách nhiệt, để chở đến các trường học ở trong thành phố, hay ngoài vùng phụ cận của Bangalore.
"Được chứng kiến ngày qua ngày, các xe chở thực phẩm lăn bánh khỏi nhà bếp chúng tôi, điều đó khiến tôi cảm thấy hài lòng do có nhiều trẻ em sẽ được ăn no vào hôm nay, ngày nầy qua ngày khác. Và không chỉ các em được no bụng, chúng cũng đang được giáo dục. Vì vậy, việc nầy không đơn giản là chuyện cung cấp thực phẩm, mà đó là thực phẩm cho giáo dục". Ông Madhu Pandit Dasa, người sáng lập Akshaya Patra.
Việc quản lý thời gian của tổ chức là một vấn đề then chốt, vốn là đề tài cho một cuộc nghiên cứu tại Đại học Harvard ở Mỹ.
Khi các xe tải lăn bánh, một mẫu hàng của mỗi lô thực phẩm đã sản xuất, được gởi đến một phòng thí nghiệm để thử nghiệm, hầu bảo đảm là nó an toàn.
Vào năm 2013, có hơn 20 học sinh chết vì nhiễm độc thực phẩm trong tiểu bang Bihar, sau khi dùng bữa trưa.
Tổ chức Askshaya Patra cho biết, họ quyết tâm là trẻ em được phục vụ, không bao giờ ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc.
Bây giờ là lúc ăn trưa, tại trường Kiểu mẫu chính phủ tại Yeswanthpur Bangalore.
Các giáo chức tại đây nói rằng, chương trình nầy khuyến dụ học sinh đến trường, giúp cho các trẻ em thiếu dinh dưỡng và bảo đảm học sinh có thể tập trung vào việc học.
Việc nầy cũng giúp học sinh không bỏ học.
Bà Kavitha M.G, là một giáo viên tiểu học tại trường nầy, cho biết.
"Thực phẩm mà chúng tôi nhận được từ hội từ thiện Akshaya Patra rất ngon, sạch sẽ và bổ dưỡng".
"Bọn trẻ chúng tôi vào sáng sớm, chẳng có buổi điểm tâm".
"Hầu hết học sinh thường xuyên đến đây, với một mục đích duy nhất là nhận được thực phẩm".
Tổ chức Akshaya Patra đồng nghĩa với một tô thực phẩm, không bao giờ vơi cạn.
Trẻ em được phép dùng bao nhiêu bữa tùy ý, với điều kiện là dùng sạch thức ăn trong dĩa.
Người sáng lập tổ chức là ông Madhu Pandit Dasa, mới được tưởng thưởng một trong các huy chương dân sự cao nhất của Ấn độ, do các công việc của ông.
Ông cho biết cảm thấy vui sướng.
"Được chứng kiến ngày qua ngày, các xe chở thực phẩm lăn bánh khỏi nhà bếp chúng tôi, điều đó khiến tôi cảm thấy hài lòng do có nhiều trẻ em sẽ được ăn no vào hôm nay, ngày nầy qua ngày khác".
"Và không chỉ các em được no bụng, chúng cũng đang được giáo dục".
"Vì vậy, việc nầy không đơn giản là chuyện cung cấp thực phẩm, mà đó là thực phẩm cho giáo dục".
Mặc dù nền kinh tế phát triển tại Ấn độ, hàng triệu trẻ em vẫn bị thiếu dinh dưỡng.
Năm 2001, Tối cao Pháp viện ban hành một sắc lệnh cho rằng, mọi học sinh tại các trường tiểu học công lập, cũng như trường được chính phủ trợ giúp, sẽ nhận được bữa ăn trưa mỗi ngày.
Có khoảng 120 triệu trẻ em đủ điều kiện, để nhận được việc nầy.
Chất lượng của thức ăn, do nhiều tổ chức phi chính phủ cung cấp, khác biệt nhau rất nhiều.
Thế nhưng tổ chức Akshaya Patra cho biết, họ muốn mở rộng và chia xẻ các hiểu biết trên khắp nước.
Vào năm 2020, tổ chức nầy nhắm đến việc cung cấp bữa ăn cho 5 triệu trẻ em mỗi ngày
