Highlights
- Gần hai năm khai trương ngay đúng thời COVID, chị Sophia cho SBS Việt ngữ hay lý do tại sao chị mở nhà hàng Việt Nam đầu tiên tại Fiji.
- “Chúng tôi vẫn luôn bận rộn trong vườn để trồng những loại rau xanh và gia vị để tạo ra bữa ăn takeaway mang hương vị tuyệt vời và tươi mới đến quý vị”.
- Đó là quán ăn mới mà mọi người Suva đều bàn tán và tìm đến.
Nhà hàng mang tên gọi rất Việt Nam ‘Ăn Phở’, do một người Sydney, chị Sophia Nguyễn khai trương tại trung tâm thủ đô Suva của Fiji cuối năm 2019.
Hai vợ chồng chị Sophia Nguyễn từ Sydney chuyển sang sống lâu dài tại Fiji theo phong cách những người “về hưu” trẻ tuổi. Tuy nhiên, đã quen với cuộc sống kinh doanh đầy ắp sáng tạo và thách thức, chị nhìn thấy một khoảng trống tại thủ đô Suva. Và thế là một nhà hàng Việt Nam đầu tiên của Fiji ra đời.
SBS Vietnamese: Xin chị cho biết chị phát triển nhà hàng Ăn Phở như thế nào và nhà hàng có những dịch vụ gì?
Sophia Nguyen: An Pho là nhà hàng Việt Nam đầu tiên tại Fiji. Chúng tôi chú trọng đến những món ăn tươi, đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng vốn khác biệt với những gì đang có tại địa phương. An Pho muốn mang đến tiêu chuẩn quốc tế cho lĩnh vực nhà hàng tại Fiji về cả thực phẩm, dịch vụ và không gian ăn uống. Bên cạnh phục vụ tại nhà hàng chúng tôi còn có dịch vụ đãi tiệc trưa, chiều, tiệc trà và tổ chức sự kiện.
Menu của nhà hàng Ăn Phở có gì đặc biệt?
Thức ăn Việt Nam là một trong những thực phẩm dinh dưỡng nhất thế giới. Hầu hết món ăn của nhà hàng đều theo tiêu chuẩn ‘gluten free’. Chúng tôi tìm nguồn thực phẩm tươi nhất từ địa phương cũng như tự trồng rau thơm và gia vị. Nhà hàng nổi tiếng với món Phở Gà và Phở Bò, rất thích hợp với khí hậu ẩm ướt mưa nhiều tại Fiji. Cơm chiên và những món cuốn spring rolls cũng được nhiều người yêu thích. Ngoài ra khách cũng hay tìm đến chúng tôi để ăn món gà da giòn. Bên cạnh đó thực đơn chay cũng rất phổ biến với khách hàng Fiji.
Dịch bệnh COVID-19 ảnh hưởng đến việc kinh doanh của chị như thế nào?
Chúng tôi chính thức mở cửa đầu năm 2020 mà dịch bệnh ập tới không hề báo trước. Nhưng may mắn là người dân tại Suva ủng hộ chúng tôi rất nhiều. Ngoài ra nhiều người từ miền Tây, và khắp nơi khác ở Fiji nghe chúng tôi khai trương nhà hàng Việt Nam đầu tiên cũng đã tìm đến thủ đô Suva để ăn thử món ăn của chúng tôi.
Ăn Phở có bao nhiêu nhân viên và đầu bếp?
Hiện nay chúng tôi có tổng cộng 10 nhân viên, bao gồm 2 đầu bếp gốc Việt và 8 nhân viên tại địa phương. Dù qua hai năm chưa thể nói gì nhiều nhưng chúng tôi vẫn tin rằng quan điểm của chúng tôi là sẽ mang đến những món ăn đầy đủ dinh dưỡng quan trọng cho đời sống mỗi ngày của người Fiji, và chúng tôi tin rằng bạn có thể vừa ăn ngon vừa ăn bổ dưỡng.
Xin cảm ơn chị.
