ชาวออสซีเริ่มเปลี่ยนนิสัยการดื่มกาแฟ

NEWS: การวิจัยเรื่องการดื่มกาแฟของชาวออสเตรเลียพบว่า ประชาชนที่นี่กำลังมีพฤติกรรมในการดื่มกาแฟที่เริ่มเปลี่ยนไป ขณะสถิติล่าสุดชี้ ราคากาแฟในปี 2019 ถูกกว่าในปี 2018

Source: AAP

ที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในย่านชายฝั่งทะเลทางเหนือของนครซิดนีย์ คุณ เดวิด ดอง บาริสต้าเจ้าของร้าน ซึ่งชงกาแฟเสิร์ฟให้แก่ลูกค้านับไม่ถ้วนในแต่ละวัน กล่าวว่า ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เขาได้เห็นพฤติกรรมการดื่มกาแฟที่เปลี่ยนแปลงไปของลูกค้าในออสเตรเลีย

"ในช่วง 6-9 เดือนที่ผ่านมา ลูกค้าจำนวนมากนำถ้วยกาแฟมาเองเพื่ออนุรักษ์สิ่งแวดล้อม มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาสิ่งแวดล้อม เพราะแก้วกาแฟใช้พลังงานและต้นไม้มากมายในการผลิตแก้วขึ้นมา" คุณดอง กล่าว

สิ่งที่คุณดองได้สังเกตเห็นจากประสบการณ์ตรงของเขา ยังสอดคล้องกับรายงานที่จัดทำโดยบริษัทสแควร์ (Square) ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มสำหรับบริการจ่ายเงิน โดยรายงานดังกล่าวได้วิเคราะห์ข้อมูลจากการจ่ายเงินด้วยบัตร ที่ร้านกาแฟต่างๆ ทั่วประเทศออสเตรเลียในปีนี้ (2019)

คุณคอลิน เบอร์นีย์ หัวหน้าแผนกการขายและการพัฒนาธุรกิจของ สแควร์ กล่าวว่า ประชาชนนำถ้วยกาแฟมาเองมากขึ้น นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังเริ่มนิยมผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ไม่ได้มาจากนมวัวอีกด้วย โดยเฉพาะนมอัลมอนด์นั้นมีผู้บริโภคเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 149 ในปีนี้

"ประชาชนมีความสนใจอย่างมากในการรักษาสิ่งแวดล้อมและความยั่งยืน เราได้เห็นการเพิ่มขึ้นเกือบ 300 เปอร์เซนต์สำหรับประชาชนที่นำถ้วยกาแฟมาเองที่ร้านกาแฟ หรือร้านคาเฟ่ทั่วประเทศออสเตรเลีย เรายังได้เห็นการเปลี่ยนแปลงอย่างแท้จริงไปหาผลิตภัณฑ์ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่นมวัว เช่นนมอัลมอนด์ และนมถั่วเหลือง" คุณเบอร์นีย์ ให้ข้อมูล

ในปี 2016 ผู้บริโภคร้อยละ 85 ใช้เงินสดจ่ายค่ากาแฟ

ในปี 2019 การจ่ายเงินสดเพื่อซื้อกาแฟลดลงเหลือร้อยละ 33

เช่นเดียวกับราคาค่ากาแฟแต่ละแก้วก็ลดลงด้วย โดยราคากาแฟยังคงทรงตัว โดยราคาเฉลี่ยทั่วประเทศสำหรับกาแฟ ลาเต้ อยู่ที่แก้วละ 3.96 ดอลลาร์ น้อยกว่าในปี 2018 ที่มีราคาเฉลี่ย 4.18 ดอลลาร์

ทั้งกาแฟแฟลต ไวต์ และคัปปุชชีโน ราคา 3.99 ดอลลาร์ โดยลดลงจากปี 2018 ไม่กี่เซนต์

ชัย ลาเต้ (Chai latte) ยังคงเป็นตัวเลือกที่แพงที่สุดในเมนู คือราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 4.16 ดอลลาร์ แต่ยังคงถูกกว่าราคาในปี 2018

แม้ราคากาแฟจะลดลงโดยทั่วไป แต่ค่าต้นทุนโดยเฉลี่ยสำหรับกาแฟแต่ละแก้วในปี 2019 สูงขึ้นราว 1 ดอลลาร์ ในบางพื้นที่ของประเทศ คุณเบอร์นีย์ กล่าวเรื่องนี้ว่า

"น่าสนใจมากว่า เราได้เห็นในนอร์เทิร์น เทร์ริทอรี ที่กาแฟแพงที่สุดที่นั่น ผมคิดว่าปัจจัยหนึ่งคือเนื่องจากเป็นพื้นที่ห่างไกลและยากที่จะนำวัตถุดิบไปถึง นิวเซาท์เวลส์ความจริงแล้วกาแฟมีราคาถูกที่สุด เห็นได้ชัดว่าเพราะมีการแข่งขันที่สูงกว่า และเป็นตลาดที่มีตัวเลือกมากมาย" คุณเบอร์นีย์ กล่าว

สไตล์ของกาแฟที่ชาวออสเตรเลียนิยมดื่มกันมากที่สุด ยังคงเป็นกาแฟลาเต้ และแฟลต ไวต์

สำหรับในรัฐวิกตอเรีย ทัสมาเนีย และเซาท์ออสเตรเลียนั้น ประชาชนนิยมกาแฟสไตล์ลาเต้มากที่สุด

กาแฟแฟลต ไวต์ นำหน้าในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย นอร์เทิร์น เทร์ริทอรี ควีนสแลนด์ และเอซีที

ส่วนในนิวเซาท์เวลส์ กาแฟคัปปุชชีโนได้รับความนิยมสูงสุด

ขณะที่ ตลาดกาแฟขายปลีกในออสเตรเลียมีมูลค่าราว 8 พันล้านดอลลาร์ต่อปี

รายการ เอสบีเอส ไทย ออนไลน์ ออกอากาศสดหนึ่งชั่วโมงเต็ม กดฟังได้ที่เว็บไซต์ sbs.com.au/thai ทุกจันทร์และพฤหัสบดี 22.00 น. (เวลาซิดนีย์/เมลเบิร์น) หลังจากนั้นฟังซ้ำได้ทุกเมื่อ

ติดตาม เอสบีเอส ไทย ทางเฟซบุ๊กได้ที่ facebook.com/sbsthai