Mexicano y australiano apuestan a la siembra de maíz blanco para ofrecer auténticas tortillas en Australia

Por más de 15 años el empresario mexicano Gerardo López se ha dado a la tarea de recrear los sabores auténticos de la cocina mexicana en Australia. Y en su búsqueda del ingrediente perfecto ha logrado asociarse con un agricultor de Nueva Gales del Sur para sembrar maíz blanco, el ingrediente básico de las tortillas mexicanas.

Gerardo López, cofundador de La Tortillería. Credit: Supplied

PUNTOS DESTACADOS:

• El gusto por la comida latina en Australia crece cada vez más. En los últimos años el número de establecimientos ofreciendo comida mexicana, colombiana y peruana, solo por nombrar algunas, se ha multiplicado.
• Muchos de estos empresarios han tenido que adaptar sus productos al paladar australiano, pero existen otros que están intentando reproducir el sabor auténtico de sus platillos.
• Gerardo López, cofundador de La Tortillería, se asoció con un agricultor australiano para producir maíz blanco para consumo humano y con ello lograr una auténtica tortilla mexicana en Australia.

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