都丸家の簡単！なのに映える、美味しい持ち寄り&おもてなし料理特集 第4弾 (FS 65)

料理講師、都丸真由さんの『オーストラリアで食べる』第65回目は、都丸家の簡単！なのに映える、美味しい持ち寄り&おもてなし料理特集、第4弾。今回もローカルの人に人気の和食シリーズです。

Credit: Mayu Tomaru

このエピソードでは都丸さんのクッキングクラスでも大人気、日本の家庭料理の紹介です。

お好み焼き

パーティーに行く際は、材料を事前に切って持って行き、みんなの前で焼いてみるのも、ひとつのパフォーマンスになると、都丸さんは言います。

またビーガンの方には卵を使わないで、山芋や片栗粉で代用するなど、アレンジができるものお好み焼きの強みです。

Credit: Mayu Tomaru

ジャガイモのニンニク鰹醤油和え

困ったときの一品にもなります。作り方は至って簡単。

ゆでたジャガイモ5−6個を準備し、鰹節2つまみと、すりおろしたニンニク大さじ１、醤油大さじ２を混ぜ合わせ、フライパンで全てを軽く炒めます。

Credit: Mayu Tomaru

野菜たっぷりのけんちん鍋(〆はうどん！)

おもてなし料理としては意外な一品かもしれませんが、ダシの風味が味わえて、かつさまざまなアレンジもでき、クラスでも人気だそうです。

またビーガンの方には鰹ダシではなく、椎茸や昆布ダシでも作れます。

Credit: Mayu Tomaru

材料（4人分）

• 大根　1/4
• 人参 1本
• 椎茸　5枚
• 長ネギ　2本
• 油揚げ　3枚
• 木綿豆腐　1丁
• その他、蓮根、こんにゃく、ごぼう、小芋など
• ごま油　大さじ１
• 鰹出汁もしくは昆布出汁　1,200ml
• みりん　大さじ2
• 醤油　大さじ2
• 塩　大さじ1

作り方

1. 大根や人参はいちょう切り、他の具材は食べやすい大きさに切る。
   豆腐は手でちぎると良い。
   
2. 鍋をよく熱し、ごま油を入れ、豆腐、油揚げ以外の具材を炒める。
   全体に油が絡まったら、ダシを入れ、5分ほど煮る。
   
3. 醤油、みりん、塩で味付けをし、豆腐を入れ、３分煮る。
   
4. 食べる直前に、七味や胡麻など入れても◎

真由さんの過去のエピソードはこちらから。

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