Η Nicky γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Μελβούρνη. Ο πατέρας της Γιώργος έφτασε στην Αυστραλία ως μετανάστης από την Καλαμάτα και η μητέρα της Κούλα κατάγεται από την Ίμβρο.
«Η ελληνική γλώσσα και ο πολιτισμός αποτελούσαν ανέκαθεν κομμάτι της ζωής μου» λέει η νεαρή μητέρα, στο SBS Greek. «Στο σπίτι μιλούσαμε την ελληνική γλώσσα με τους γονείς μου και τη γιαγιά μου, η οποία βοήθησε τους γονείς μου στην ανατροφή τη δικιά μου και του αδερφού μου». 
Η Νίκη, όπως και όλες οι Ελληνοπούλες της ηλικίας της, παρακολούθησε ελληνικό σχολείο από νεαρή ηλικία, ενώ δεν συμμετείχε ανελλιπώς σε διάφορους εορτασμούς. Το πάθος της ήταν να γίνει δασκάλα, ωστόσο την κέρδισε η αγορά και εργάζεται στο λιανικό εμπόριο. «Η γνώση της ελληνικής αποτελεί πλεονέκτημα, μου δίνει τη δυνατότητα να επικοινωνώ με τους ελληνόφωνους πελάτες», τονίζει.
Nicky Kakouros-Galdier at SBS Studios in Melbourne. Source: SBS Greek
Ο σύζυγός της, Grégory, με γαλλική και ιταλική καταγωγή, γεννήθηκε στη Γαλλία και αισθάνεται πιο κοντά στον ελληνικό τρόπο ζωής παρά στον αυστραλιανό. 
«Ο Grégory γεννήθηκε στο γαλλικό νότο, στην Μασσαλία, που έχει τον πολιτισμό της Μεσογείου, παρόμοιος με τον ελληνικό. Όταν ταξιδέψαμε στην Ελλάδα για το μήνα του μέλιτος, ο Grégory αισθάνθηκε σαν το σπίτι, καθώς πολλά πράγματα στην Ελλάδα του θύμισαν την πατρίδα του: το φαγητό, τα χωριά και το τοπίο, τα ελαιόδεντρα και οι ηλικιωμένες κυρίες που φορούν μαύρα και υποδέχονται φιλόξενα τους ξένους». 
Στις 6 Μαΐου, η Νίκη και ο Grégory υποδέχτηκαν στον κόσμο τον υπέροχο γιο τους, τον Γιώργο. Οι δυο γονείς φέρονται αποφασισμένοι να διδάξουν τον γιο τους και την ελληνική και την αγγλική γλώσσα. «Ελπίζουμε να το εκτιμήσει όταν ενηλικιωθεί», είπαν στο Πρόγραμμα.
Nicky Kakouros-Galdier with her husband , Greg at the SBS offices in Melbourne. Source: SBS Greek
Nicky Kakouros-Gaidier with husband Grégory and baby George. Source: Supplied
Nicky Kakouros-Galdier ready to go live. Source: SBS Greek
