在過去的 20 年中，全球牛油果產量翻了一番。
澳大利亞人每年的牛油果消費量都在增加，最近的一年，每人一年消費了3.8 公斤的牛油果。
但現在，有一些廚師拒絕使用牛油果，理由是它對環境產生了不利的影響。
報告表明，一個牛油果需要數百升的水才能生長。
保護自然的慈善機構 Plant Life 的奧納·埃爾德雷瑞（ Honor Eldridge）說這是一個大問題。
“所以（牛油果）真的是一種需要大量水的作物。牛油果主要是在墨西哥種植，如果有人去過那裡，就會知道那裡已經是一個相噹榦旱的地方，併且正經厤著相噹大的水資源壓力。”
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中国或大规模种植牛油果
她說,牛油果的生產對環境產生了負面影響。
“種植牛油果的種植園的普通工人每天掙60美元，而墨西哥的最低工資是每天5美元。”
“這意味著越來越多的土地被轉化為種植牛油果（的用地），以前（這些土地）是自然原始的，或是森林。因此這對環境中的生物多樣性產生了影響。”
另外，在墨西哥，牛油果還和黑社會有關聯。
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