材料：芒果肉250克，急凍熱情果蓉150克，凍滾水60毫升，砂糖2至3湯匙，蛋黃4個，蛋白4個，魚膠粉1湯匙，清水30毫升，淡忌廉200毫升。
預備：
魚膠粉與砂糖拌勻，待用。
將芒果肉切粒與熱情果、凍滾水用攪拌機以高速攪勻，待用。
把清水與糖煮滾後，攤涼，待用。
蛋白打至鬆發，待用。
淡忌廉打發至8成鬆發，待用。
做法：
蛋黃加入30克糖，坐熱水用打蛋器打至稠身成蛋黃醬。
將果蓉加入蛋黃醬內，加入忌廉，蛋白，拌勻，再加入已放涼之魚膠粉溶液，再拌勻之後放在杯內，放入雪櫃，凝固後即可享用。
Source: SBS Cantonese
在澳洲和香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。
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