【宗教禁食】為何亦對健康帶來好處?

無論是完全不吃不喝,還是清淡、低熱量的飲食,世界各地的各種宗教和哲學都實行禁食,包括基督教、伊斯蘭教、猶太教、佛教、印度教、道教和耆那教。

ramadan dinner

Fasting has been used therapeutically since at least the 5th century bce, when Greek physician Hippocrates recommended abstinence from food to some patients. Source: Getty Images/mustafagull

在澳洲等多元文化國家生活時,你很可能會遇到或結交到不同信仰或文化的人。

能夠理解和欣賞文化和語言多樣性 (CALD) 社區的宗教和文化非常重要,這會令整個社伯更具凝聚力。 

其中一種活動是許多不同信仰都會遵守的宗教禁食。

OAM 的 阿卜杜勒-拉赫曼(Diana Abdel-Rahman )每年都會在澳洲穆斯林人語音電台 (AMV Radio) 上播放有關齋戒月的廣播節目,她也是該電台的主席。


重點:

  • 研究表明,禁食有助於細胞再生和長壽。
  • 在許多宗教和哲學中,間歇性禁食或減少卡路里攝取已經實行了幾個世紀。
  • 兒童、老人和飲食失調的人不宜禁食。

AMV Radio 是坎培拉一個於齋戒月期間會 24 小時播放的英語廣播節目。

阿卜杜勒-拉赫曼表示,齋戒月是穆斯林人與上帝和他們的宗教重新建立聯繫的時候。

她說:「禁食實際上有益於身體、思想和靈魂。在齋戒月期間,你經常會祈禱。這是每個人都可以與上帝重新聯繫的機會。」

「這是一個機會,我們可以放棄我們正在做的一切,完全專注於我們的信仰。」

齋戒月(Ramadan)是伊斯蘭曆法中第9個月的阿拉伯名稱。在這個可能持續 29 或 30 天的月份,根據農曆,穆斯林人從日出到日落不吃不喝,甚至不喝水。
Muslim praying
Fasting is one of the Five Pillars of Islam. Source: Pexels/Monstera

間歇性禁食

齋戒月是間歇性禁食 (IR) 的一種形式,它是用於描述各種飲食模式的術語,在這種模式下,在 12 小時到幾天的時段內,不攝取或只攝取少量卡路里,並會重復進行。

查查(Veronique Chachay )是昆士蘭大學的一名講師和研究學者,他是一名認可的執業營養師,更具體地說,齋戒月屬於限時進食的類別,而這是一種間歇性禁食。

她說,在有限的時間內完全不吃東西會給身體帶來一些關鍵的好處。

她解釋:「在禁食的窗口期,你正在觸發分子水平的機制,即細胞中的恢復機制。所以細胞會出現受壓反應,而這溫和的壓力源頭將啟動某些能夠製造酵素並進行排毒的基因。在這裡我們說溫和,因為它不會持續太久。」
intermittent fasting
Source: Getty Images/lacaosa
結果,細胞將會進行一些春季大掃除。
沒有任何證明不喝水有任何好處。 查查說,喝水實際上有利於排出毒素。

查查解釋,當人們禁食時,會在多種組織和器官中誘導一種稱為「自噬」的過程。

「(細胞)正在回收它可以回收的東西。所以舊的細胞器,即細胞內那些舊的顆粒會被回收。所以它正在回收它可以保留的東西。所以,也許是可以回收的氨基酸,它正在促進我們所謂的『自噬』原則:『自動』(自我)和『吞噬』(吃)所以是『吃自己』。」

查查說,這可以改善整體健康狀況並延緩衰老。

「隨著時間的推移,這些機制與更好的結果相關,因為你正在減少細胞廢物,你正在減少毒素。」
你的排毒能力正在增加。所以最終的結果會是一種再生過程。
查查說,當人們打破齋月戒時,他們再次促進了細胞的再生過程。

「當一個人再次開始進食時,從禁食切換到進食本身也是一種有益的效果,因為細胞已經被剝奪或某些營養物質被剝奪,然後這些營養物質突然進入,(身體能)最大限度地利用這些營養物質。」

她說:「營養沒有被浪費。它沒有過剩。它被用於細胞功能的最佳化。」

然而,當一個人再次開始進食時,重要的是要吃好的食物,不要過度食用含糖或高脂肪的食物,查查說,尤其是在晚上停止進行禁食時。

查查說:「夜間有高胰島素與良好的健康結果無關。」

在猶太教中,就像在伊斯蘭教中一樣,禁食的目的是完全不吃不喝,包括水。

禁食的做法也是印度教的重要組成部分,它的範圍可以從輕微的限制到極端的禁食。然而,在印度教中,禁食不是一種義務,而是一種道德和精神行為,目的是淨化身心。
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Breaking fast in Ramadan. Source: Getty Images/Jasmin Merdan

卡路里的限制

一些宗教禁食包括在某些時期禁食某些類型的食物。

例如,天主教徒在四旬節的星期五不吃肉,希臘東正教基督徒在3個時期,每年總共 180 到 200 天不吃奶製品、雞蛋和肉類,有時也不吃橄欖油和魚。

查查說這種類型的禁食是在限制卡路里(CR) 的類別。

基於這一原則的現代飲食,我們叫作是 CRON 飲食法(CRON-diet),是一種為求達到營養最佳化的限制卡路里攝取方法。其中包括限制卡路里的攝取,以改善健康和延緩衰老,同時亦希望能提供每日所推薦的各種營養量。
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Source: Pexels/Nicole Michalou
查查說,這裡的想法是想讓身體處於輕微的壓力下,這意味著身體學會充分利用它所擁有的東西,或者它正在接受的東西。

她說:「顯然,所有與體內脂肪組織過多有關的疾病,比如是輕度炎症,都是慢性病的前兆,都不會發生。」

「而且因為這些基因受到的刺激比完全禁食時少一點,但仍然受到一點刺激,這會是更好的抗氧化防禦,所以這意味著身體有能力真正清除自由基和毒素等等。」
總體效果是禁食會減緩衰老過程。

現代飲食

間歇性禁食的流行版本包括 5:2 飲食法,其中包括每天攝入不超過 500 卡路里的熱量,每周進行兩次。

5:2 飲食法的作者莫斯利(Michael Mosley)最近用 禁食800 (Fast 800) 更新了該計劃,規定兩天攝入取800 卡路里,其餘5天攝取低碳水化合物飲食。

另一個有科學依據的計劃是隆戈 (Valter Longo)制定的模仿禁食飲食法。

查查說,這種禁食可以幫助重整荷爾蒙,還可以促進細胞更新。

查查解釋:「隆戈的小組所證明的是,你不需要達到零卡路里來獲得禁食的好處,即使只是減少一半你通常會做的事情,你仍然會獲得好處。」

在模仿禁食飲食法中,蛋白質消耗的百分比也有所下降。

「這個方案建議每年做2到3次,每次為期5天,目的是重置那些激素,它們不應該處於高水平,同時也促進『自噬』,細胞更新,亦令抗氧化酶上調。」
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Children should not fast. Source: Pixabay/Jill Wellington

禁食並不適合所有人

查查不建議體重過輕或患有長期疾病以及飲食失調的人禁食。

康達(Adama Konda)是坎培拉伊斯蘭中心的伊瑪目。

他說,兒童、老人和病人在齋戒月期間不應該禁食。

康達說:「孩子不需要禁食,因為他們需要吃飯……旅行者不需要禁食,因為他(或她)可以稍後在家彌補。而老年人也不必禁食,當女性懷孕或哺乳時,她們不必禁食。」
如果你的身體無法做到禁食,你則不被允許進行禁食。
查查強調均衡飲食的重要性,並建議在開始新的飲食方案之前與家庭醫生或醫療專業人士交談。

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Published 13 April 2022 3:26pm
Updated 12 August 2022 2:55pm
By Chiara Pazzano, Yuki Yuen


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