【亞洲風味小菜】豉油嫩豆腐

五種配料，五分鐘完成，豉油嫩豆腐簡單又好味！

Living five-for-five with this silken tofu dinner Source: SBS

網上一些豆腐的所謂簡易食譜往往可能帶有欺騙性，不是需要製備特別的材料，就是需要少見的烹飪器皿。但這款豉油嫩豆腐真的只需要五分鐘（除非你故意慢慢地切薑蔥），普通家庭廚房已有的配料便足夠，絕對是味美價廉。

嫩豆腐（又稱南豆腐），是常見的亞洲菜，比堅實的老豆腐（又稱北豆腐）更嫩滑、更鬆弛。它有香濃大豆味，有著啫喱般的形態，鹹甜皆宜，各大亞洲超市均有售。

華裔棟篤笑藝人Lizzy Hoo做客SBS美食節目《The Cook Up》時就帶來了豉油嫩豆腐。在她和室友合租共住的時光，這款簡便、好味又健康的佳餚是她的拿手小菜。

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按此瀏覽英文版本食譜。

二人份豉油嫩豆腐製作步驟

Drain your silken tofu pack and pat the block dry with a paper towel. Source: SBS

材料：

豆腐一盒，薑少許（切碎），蔥兩條（切碎）

調味料：

生抽，芝麻油，植物油

做法：

1. 取出豆腐放在可用於微波爐的碟上，用紙巾輕輕把豆腐印乾。
2. 在豆腐上放薑絲和蔥花， 淋上少許芝麻油和生抽。 用蓋蓋住，於微波爐加熱3至4分鐘。
3. 等候期間，用鑊混合四份一杯植物油和少許芝麻油並煮熱。
4. 取出豆腐，將熟油淋到豆腐上。 淋上適量生抽和芝麻油調味，即可享用。 

註：

1. 淋豆腐時熟油仍沸騰，要注意安全。

No tofu tricks here, just a simple and speedy plant-based dish perfect for tof-you and me. Source: SBS

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