如果橄欖油價格持續攀升，澳洲人在食沙律加上橄欖油時，可能要更加小心。
自從新冠疫情以來，作為地中海飲食核心成份的「液態黃金」——橄欖油價格持續飆升。
在連鎖超市的網站上，這種被視為廚房必需品的四公升裝橄欖油售價為71澳元， 750 毫升裝的售價為27.50澳元。
隨著澳洲人消耗的橄欖油是本地產量的兩倍，我們是否會面臨橄欖油短缺？
橄欖油價格為甚麼飆升？
澳洲橄欖油協會會長薩瑟恩 （Michael Southern）表示，國內外作物產量不佳導致了其價格上漲。
他向 SBS News 表示「在澳洲，我們生產的橄欖油足以滿足一半的國內需求。另一半來自進口橄欖油，其中大部份（來自）西班牙......」
過去兩年，由於極端乾旱和多次熱浪，包括西班牙、意大利和希臘在內的世界頂級橄欖油生產國的橄欖產量大幅減少。
自 2011 年以來，特級初榨橄欖油的每周平均價格。 Source: SBS
受此影響，西班牙的橄欖油價格翻倍。全球一半橄欖油來自該國。
薩瑟恩表示：「供應緊張，但需求量上升。」、「因此（橄欖油）價格上漲了。在供應短缺的情況下，價格將會持續上升。」
他說，澳洲橄欖種植者也面臨嚴峻的條件，「病蟲害肆虐」以及惡劣的天氣影響了橄欖的產量。
他說：「橄欖樹在各種氣候條件下都能很好地生長，但要結出橄欖果，則需要理想的環境和氣候。」
「今年恰好是一個淡季，因此總產量有所下降。」
橄欖油有哪些好處？會不會越來越貴？
特級初榨橄欖油富含優質脂肪（單元不飽和脂肪酸）和維生素 E 等抗氧化化合物。
它是地中海飲食的重要組成部份，一些研究認為該飲食可以減輕焦慮和壓力，改善心血管健康。
顯示世界頂級橄欖油生產國的地圖。 Source: SBS
「我認為我們現在看到的橄欖油價格已經趨於平穩。」
「我們聽說西班牙下了些雨，這對他們的農作物有幫助，所以希望他們的產量能增加一些。」
他說，客戶不需要囤積橄欖油，澳洲最大的生產商填補了海外橄欖油的缺口，而且有足夠的橄欖來滿足需求。
—法新社補充報道
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