【清涼多汁的夏日甜品】荔枝椰青水啫喱

天氣稍稍回暖，不如嘗試製作這款清涼又多汁的啫喱小甜品，一起抓住夏天的尾巴吧！

Coconut water and lychee jellies. Source: SBS

按照以下的荔枝椰青水啫喱製作步驟，準備和製作分別只需5分鐘，非常簡易。

而且這份食譜使用洋菜（又稱琼脂），不含動物成份，非常適合平時不吃啫喱的素食主義者。

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按此瀏覽英文版本食譜。

20個荔枝椰青水啫喱製作步驟

材料：

560克罐頭荔枝、500毫升或兩杯無糖椰子水、2湯匙白糖、3茶匙或6克洋菜粉

做法：

1. 分開罐頭中的荔枝肉和荔枝水。
2. 將荔枝水倒入小鍋，加入椰子水製成約750毫升的啫喱漿，用白糖調整甜度。
3. 將洋菜粉倒入啫喱漿，以中火加熱，持續攪拌烹煮4分鐘。
4. 將荔枝肉撕開約20份，放入矽膠啫喱模具的格位中，然後逐格倒入煮好的啫喱漿。
5. 將模具冷藏30分鐘直至啫喱凝固，倒出來即可享用。

註：

1. 糖的份量隨個人喜好，可不加糖。
2. 洋菜粉可用12克洋菜絲代替。

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