疫情期间，普通人的消费行为会发生怎样的变化？
程一民博士认为，要了解消费行为的变化必须先了解疫情对人们生活带来的变化。对于大多数人来说，目前主要表现在两点：收入降低和隔离生活。
“受到疫情的影响，很多人会丢失工作和生意，他们的收入因此锐减，他们的消费行为也会受到影响。”
“主要影响包括奢侈享乐型消费会减少。比如，人们对龙虾、香槟、鲜花的消费会减少。”
相对地，生活必需品的支出依然坚挺。比如食品、药品的支出会比较稳定，甚至在某些程度上还会增加。
因为大多数人目前在家躲避疫情，所以和面子有关的消费会减少，比如服装、化妆品等。同时，虚拟型的消费会增加，比如，网购、流媒体、游戏等等。
疫情期间的总体消费趋势：人们奢侈享乐的消费减少，必须型支出增加，面子型支出减少，虚拟购物会增加。导致这些变化的原因是收入降低和隔离生活。
如何在家居限制令下度過家居生活呢？ Source: Getty Images/DaniloAndjus
为什么有人觉得“疫情期间反而吃得更丰富了”？
程一民博士认为，这主要是由三个因素造成的：物理因素、社会因素和心理因素。
- 物理因素（表现在时间和空间两个方面）
因为在家的时间多了，所以人们会趋向于自己动手做三餐。饮食结构和品种会更变得丰富，尤其早午餐会比上班期间更加丰富。
宅家期间，人们和食物的距离更近了，有时会忍不住去拿零食来吃，可能会导致人们对零食的消费增加。
- 社会因素
在不同社会场景下，人们的行为会有不同的行为规范。研究表明，人们会根据他人吃什么东西而产生对他人的推断。比如，吃薯片、爆米花的人会被认为是受教育程度不高、自控能力比较差。
工作场景下，人们会为了形象管理而避免摄入太多零食；而在家躲避疫情期间，此类食品的摄入量就会增加。
- 心理因素
紧张和恐慌的情绪会导致人们摄入更多甜食，因为甜食会让人体产生多巴胺。多巴胺大量释放时，会给人带去愉悦的感觉。
“疫情期间，焦虑和烦躁会让人吃下更多的甜食，比如巧克力、冰激淋一类的食品。”
另外，当人们在家感到无聊时，最直接的行为就是吃东西打发时间。
Comfort food often reminds us of childhood, or happy moments Source: mikroman6/GettyImages
如何避免疫情期间饮食变化对健康的影响？
从消费者行为学方面出发，程一民博士给大家提了几个建议：
- 建议大家在去超市买东西时尽量少买零食、不健康食品、罐头和冷冻食品等。
- 尽量采取规律的生活，多和家人朋友沟通，以保持良好的心情。避免因为心情不好而摄取更多不健康食品。
- 如果真的很无聊想吃东西，建议用饮品取代食品。比如茶、不加糖的咖啡、无糖果汁等，尽量减少糖和脂肪的摄入。
- 每天做适当的运动。
Source: Getty Images/triloks
疫情期间消费行为的变化是短期的还是长期的？疫情结束后会不会有一轮报复性的消费？
程一民博士表示，目前只能根据现有的理论进行一些推断。
“部分类别的消费可能会在疫情结束后有一些增长，比如之前取消的出行活动有可能在疫情结束后补上。一些享乐型的消费也有可能会回暖。”
“但是我们要意识到两个打压报复性消费的因素。一个是收入的减少，个人储蓄不足可能让人们无法满足消费欲望。另外一个因素是，可能会有部分人在疫情结束后暂时采取观望状态。”
比如，华人群体相对谨慎小心，可能会推迟出门消费的时间。
因此，疫情结束后消费会有明显的恢复，但报复性消费不是太可能发生。
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