离除夕还有一天，来墨尔本陪女儿过年的周阿姨已经忙着在家里做蛋饺。
“（过年）一般要做50、60个，做好以后蒸熟（放进冰箱冷冻保鲜），后面做汤的时候就可以直接下蛋饺还有肉丸子。”
周阿姨介绍，一般上海人过年少不了黄豆芽、油豆腐和四喜烤麸这两样菜式：黄豆芽又称如意菜，过年是为了讨口彩万事如意；吃烤麸则是寓意家里的男丁来年取得更高的成就。而除夕夜，在中国的北方，当人们端起热腾腾饺子碗的时候，南方的上海人都在拿着小勺品尝香甜软糯的八宝饭。
“以前物质匮乏的时候没得吃，蛋饺都做不到全用蛋做，要搀其他东西；现在条件好了，控制脂肪热量摄入，也不能多吃，”周阿姨说：“不过现在年夜饭我们还是会跟在这里的长辈，大家一起到外面吃。年前大扫除的习惯我也没变，被子要拆洗，玻璃窗要擦，这个习惯还是没变。”
周阿姨 Source: 周阿姨
SBS中文节目组制作人邢栋说，年的味道在他的记忆中，是家门口堆得高高的冬储大白菜的味道。过去蔬菜种植技术不发达，北方人在寒冷而漫长的冬天可以吃到的蔬菜实在有限，产量大、耐寒又易于储藏的大白菜便成了很多北方人儿时的记忆。
对于在北京长大的邢栋来说，入冬前囤大白菜，以及大白菜做成的各种菜式，是他有关故乡过冬过年的最深刻记忆。“白菜炖豆腐是特别有名的一道菜，家家户户基本上过年都会做，”他说：“切点姜丝和肉片一起炒，炒出油以后下白菜，然后加水，再加豆腐，那种咕嘟咕嘟煮的声音是让人感觉冬天里特别温暖的一种家的声音。”
皮家明1993年来到澳洲，他说，在家乡新疆过年一定要有的菜是羊肉串。每年除夕夜，皮家老爷子会亲自下厨，有酒有肉，吃饱喝足以后全家一起包饺子看春晚，这样的团圆饭27年来从未改变。
皮家明 Source: 皮家明
所谓山南海北各有风味，五湖四海皆为美食。墨尔本澳华博物馆的王荟棉来自海南，她说：“过年我们不吃饺子，也不吃面条，我们吃鸡。”王荟棉说，过年过节有鸡吃，是海南人一种根深蒂固的情结。鸡与 “吉”同音，吃鸡，代表着一种隆重，一种祝愿。
海南人爱吃白切鸡，而且讲究食材新鲜，所以每到过年家家户户后院都养着啄食椰肉长大的文昌鸡。
在墨尔本女子中学负责中文教学的陈秀回忆起年的滋味，声音一度哽咽。她说，来澳25年，每逢过年都会思念在江苏扬州的亲人，还有记忆中难忘的佳肴——“年年有余”。
王荟棉 Source: 王荟棉
陈秀回忆道，小时候去乡下大伯家吃团圆饭，宴席上最后一道菜一定是鱼，然而端上桌却又不动筷子，那时候陈秀并不理解这道菜的“潜规则”是什么意思，为什么要把鱼留到新年。现在陈秀不但明白了年夜饭吃鱼、留鱼的深意，而且在把这样的习俗分享给了对中国文化感兴趣的学生们。
你还记得家里的年夜饭吗？你最想念的年的味道是什么？欢迎，在SBS普通话节目官方微博、微信和Facebook上分享。
陈秀 Source: 陈秀
