Dr. Richard Wu通过多年观察发现了这样一个现象，那就是每次到了大的动荡、改朝换代，人民迁徙的时候，饮食往往就会出现很多的革新，很多的名菜、名餐馆、与美食有关的典故都会在动荡之后的十年之内发生。十年可以白驹过隙，十年也可以沧海桑田，变迁在洗牌人生的同时，也是对美食的融合、创新和重组。从九鼎八簋到大羊为美，饮食和餐具都在点点滴滴记录着历史和我们的生活轨迹。
网上曾有笑话说，没有一只鸭子能活着离开南京。作为南京人的学者陶敏博士道出了南京烤鸭和北京烤鸭间的渊源。陶敏博士认为，社会越来越开放，东西好吃无非就是材料和烹饪方法，那么材料配料的神话已经被打破，就没有什么好神秘的。
在这期充满色香味的诱惑和重温典故的对话中，陶敏博士提到的批萨，引出了谢欣对山东周口烧饼和丝绸之路的一脉相承。
欢迎收听本期文化苦丁茶-时代动荡与美食的变迁。
