为什么说澳洲人对Vegemite绝对是真爱?

澳大利亚知名乳制品生产商Bega Cheese"将以4.6亿收购全球最大之一的休闲食品公司美国"亿滋国际"(Mondelez International)在澳大利亚和新西兰的大部分零售业务,包括Vegemite品牌,这意味着这个标志性的澳洲“国民食物"将从美国控股的公司手中,再次回归澳大利亚所有。

Vegemite jars

Bega Cheese has agreed to buy brands including Australian icon Vegemite in a deal worth $460 million (AAP) Source: AAP

周四,Bega宣布将收购Mondelez国际公司旗下的澳大利亚和新西兰食品和芝士业务,包括Vegemite, ZoOSh 蛋黄酱以及Bonox 品牌。Mondelez表前卡夫(Kraft)食品公司的国际业务。

Bega公司董事长Barry Irvin在一份声明中说:“Vegemite所代表的良好的传统和价值”,以及它对澳大利亚文化的重要性,令其加入Bega Cheese旗下格外令人兴奋。

你也许不爱吃,但是绝对不要小觑Vegemite对于澳大利亚人的重要性。
Cheese and vegemite jaffle at Bad Frankie
Bad Frankie's classic cheese jaffle, served with Vegemite. Source: Tom Goldner

Vegemite是啥?

Vegemite(中文译名:维吉麦)是一种深棕色的澳洲食物酱,由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到,颜色棕黑的浓稠膏状食品。1922年在墨尔本诞生,这种最受澳洲人欢迎的面包涂抹酱最早却是来自啤酒渣。在被作为维他命丰富的植物酱料推广之后,特别是得到英国医学联合会的认可后,Vegemite多年来一直广受欢迎。连婴儿护工也建议将此作为儿童的基本食品。尽管Vegemite是澳洲最有代表性的食物,却从1935年起被一间美国公司所有。

Vegemite好吃吗?

Vegemite味道极咸,并微有苦味。有人看到它的颜色还以为是巧克力酱,吃一勺在嘴里被它的浓烈又怪异的味道搞得想吐。有网友形容是一种“类似肉类混合谷物的死咸味”。

也有人说,不爱吃的人那是因为吃法不正确。Vegemite主要是佐餐用,一般涂在三明治、烤面包、烤面饼和苏打饼上食用。涂在烤面包上,通常先涂一层黄油或植物黄油再涂一层Vegemite,不要太厚,融化的黄油和咸咸的Vegemite混合起来有一种特别的香味。除了涂抹,还有人用它给陷料调味和炒菜。

就让澳洲人的另一个大爱,好莱坞明星休.杰克曼教你正确的吃法:

澳洲人有多爱Vegemite?

*  墨尔本人荣誉出品: 一直以来,每瓶Vegemite都是由Port Melbourne的Fisherman Bend的一间工厂生产的。甚至连最重要的发酵原材料也来自几个区之外的Abbotsford的Carlton & United Breweries。包括里面用的盐、芹菜和洋葱提取物,也都来自墨尔本。

* 1923年开始,Vegemite的产量已经超过11亿罐;每天出产超过30万罐;

*  在国家影音档案处保存的澳洲最脍炙人口的著名歌曲中,就包括Vegemite的广告歌
* 每十户家庭中就有九户,家中有Vegemite; 很多澳洲小孩几乎是吃着涂抹Vegemite的面包片长大的;

* 平均每年每名澳大利亚成年人会被卖出一罐Vegemite;

* 澳大利亚超市卖出的第一件产品就是一罐Vegemite; 每一家澳大利亚的主要零售商都会出售Vegemite。

* 根据, Vegemite在开罐后无须冷藏;有人长途旅行都要带一瓶在身上;

* 都说百口难调,但是Vegemite既有清真认证,又有犹太食品认证,不含动物成分,适合素食甚至全素人士——还不含棕榈油。

Vegemite是澳大利亚永远的梗

“这是粑粑吗?是酱油吗?” 看看外国的小朋友们第一次吃到Vegemite时的反应吧:
看看这些歪果仁完全GET不到为什么澳洲人喜欢吃Vegemite:
(转载须经SBS许可)


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Published 20 January 2017 10:22am
Updated 20 January 2017 11:15am
Presented by Heidi Han
Source: SBS


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